Fråga nutritionisten: Vilken är den bästa proteinrika frukosten?

Hej Dan. Förutom en proteinshake, vilken proteinkälla är bäst till frukost?

Det är en bra fråga. Om du försöker öka ditt proteinintag är frukost ofta den bästa måltiden att göra det på eftersom en typisk frukost i form av rostat bröd eller frukostflingor inte innehåller så mycket protein. Med tanke på att vi äter mat och inte näringsämnen i sig är det just proteinrika livsmedel vi talar om här.

Personligen är jag ett stort fan av yoghurt – mejeri- eller växtbaserad – som du kan toppa med i stort sett vad som helst. Du kan tillsätta frukt och müsli/granola eller blanda den med havregryn. Beroende på om du föredrar varm eller kall frukost kan du också testa ugnsbakade havregryn eller overnight oats.

Bredbara ostar är också bra alternativ. Även dessa finns antingen som mejeri- eller växtbaserade. Då de funkar lika bra ihop med honung som de gör med tomat kan du få frukosten både söt och salt.

Nötter och nötsmör är också bra proteinkällor, även om de innehåller relativt mycket fett. Nötter ger lite tuggmotstånd och fungerar bra som topping, medan nötsmör kan blandas i pannkakssmet och havregryn för den goda smakens skull.

Tofuröra (som äggröra fast växtbaserad) är supergott på rostat bröd eller tillsammans med stekt tomat och spenat. Konsistensen är helt och hållet upp till dig, men när du väl har pressat ut vattnet ur tofun är det lättare att dela upp den med en gaffel eller direkt i pannan med en träslev.

Du nämnde "förutom en proteinshake", men det betyder inte att du inte kan använda proteinpulver på andra sätt. Det finns mängder av olika recept med proteinpulver (dessa Huel-proteinpannkakor är en favorit på huvudkontoret) och på samma sätt som nötsmör kan proteinpulver blandas i pannkakssmet eller havregryn. Se bara till att ha med proteinpulvret i beräkningarna och tillsätt mer vätska eller minska på någon av de övriga fasta ingredienserna. De flesta proteinpulver är smaksatta, så du kan testa dig fram för att hitta just din favoritfrukost.

Även om det kräver lite extra ansträngning att komponera en proteinrik frukost sitter det snart i ryggmärgen. De flesta kan känna sig trygga med att de tillgodoser sitt dagliga proteinbehov, men om du styrketränar eller försöker dämpa envisa hungerkänslor kan förslagen ovan ge dig en bra, eller ännu bättre, start på dagen.

TL;DR

Yoghurt, bredbar ost, nötter och nötsmör, tofuröra och även proteinpulver (ja, du läste rätt) är utmärkta frukostproteinkällor som går att kombinera i oändlighet.