Fråga nutritionisten: Är det hälsosamt att använda en airfryer?

Hej Jess! Ett populärt diskussionsämne i min kompiskrets för tillfället är hajpen runt airfryers. Är de verkligen så hälsosamma som det påstås?

Airfryers är verkligen i varmluften för tillfället. Jag blir själv sugen på att skaffa en när jag ser all reklam på Instagram. Men levererar de verkligen på hälsofronten?

En airfryer, som bara är lite större än en kaffebryggare fungerar utmärkt som en liten ugn. De är tillverkade med ett övre värmeelement och en kraftfull fläkt som gör att varmluften cirkulerar runt maten för att tillaga den. Till skillnad från de kopiösa mängderna olja som används vid fritering behöver en airfryer bara några droppar olja som rör sig runt i den varma luften och ger maten ett krispigt yttre lager.

Och tillbaka till frågan om de verkligen är "hälsosamma". Tyvärr finns det inget kort svart på det. Att använda en airfryer är hälsosammare jämfört med många andra tillagningssätt, men inte nödvändigtvis lika bra som andra. Det beror helt enkelt på vad du jämför med och vilken typ av mat du tillagar.

Fördelar att använda en airfryer jämfört med andra tillagningsmetoder

Nyttigare än att friterat

En airfryer behöver betydligt mindre olja än det traditionella sättet att dränka maten i mängder med olja. Det kan vara ett hälsosammare val för dem som gillar den krispiga texturen av friterad mat, men med betydligt mindre olja.

Snabbare än en ugn

En airfryer tenderar att tillaga maten snabbare än den traditionella ugnen då den cirkulerar varmluft från alla håll, vilket är bra om du har ont om tid.

Färre farliga ämnen än vid fritering

En airfryer kan vara fördelaktig när det gäller att minska akrylamid, ett potentiellt skadligt ämne som skapas vid matlagning med hög värme som exempelvis fritering.

Finns det någon nackdel med att laga mat i en airfryer?

Startkostnaden

De kan vara dyra att köpa, så tänk efter hur ofta du kommer använda den så att det är värt investeringen.

Mindre kapacitet än ugnar

Det här kan vara en nackdel om du tycker om att laga mat för större grupper. De passar bättre för att laga mat till 2–3 personer.

De lämpar sig inte för all mat

Mat med ett högt fuktinnehåll, som vissa ostar eller gröna bladgrönsaker, blir inte alltid så bra i en airfryer.

Så vad är det bästa valet?

Även om det finns självklara fördelar som gör att en airfryer är ett hälsosammare val än att fritera, tack vare att den färdiga måltiden innehåller färre kalorier, så är det viktigt att komma ihåg att den inte alltid är bättre än stekpannan eller ugnen. Om en airfryer fungerar bra för dig så ska du så klart använda den, men kom ihåg att du inte måste ha en för att laga en näringsrik, balanserad måltid.

Kort och gott

Om du äter friterad mat ofta kan en airfryer vara ett bra val för dig. Det är dock viktigare att tänka över dina övergripande matvanor än att lägga all fokus på olika matlagningstekniker. Om det är "hälsosamt" eller inte beror på vilken mat du väljer att tillaga.

Samtidigt som det finns både fördelar och nackdelar kan en ugn och en airfryer tillsammans hjälpa dig att skapa en hälsosam matlagningsrutin och ge variation till dina favoritrecept.

Jessica Stansfield, Registrerad näringsfysiolog

Junior näringschef