Fördelarna med favabönor

Vad är egentligen grejen med denna sköna böna? Vi tar en titt.

Från linfrön och kokos till solrosfrön – Huel-produkter är packade med mängder av fantastiska ingredienser. En som är väl värd att nämna är favabönan. 

Favabönor kallas även bondbönor eller åkerbönor och är samma art som de gröna bondbönor som ofta figurerar i det brittiska köket. Favabönor är den fullmogna torkade versionen av bondbönor. Före skörd måste själva bönorna mogna och växten inklusive skidorna dör, torkar och svartnar. 

Som ett torkat frö från en ärtväxt liknar den en annan ingrediens i Huel, nämligen den mäktiga ärtan (en ärtskida är en ärtväxt, men det är själva fröet inuti, ärtan, som används).

Favabönorna hör till våra äldsta grödor och har odlats i 10 000 år. De var en av de första grödorna som introducerades i Storbritannien av neolitiska bönder för omkring 5 000 år sedan och var så att säga vardagsmat för jordbrukarna på medeltiden. Det var ett näringsrikt och proteinrikt livsmedel som kunde lagras och ätas året runt. 

Favabönor och hållbarhet

Favabönan har väckt mycket intresse de senaste åren då den anses vara en särskilt miljövänlig gröda. 

Favabönor drar nämligen till sig kväve från luften och binder detta i jorden i en form som gör det tillgängligt för andra växter. Då de i allt väsentligt gödslar själva minskas behovet av syntetiska kvävegödselmedel, vars produktion både är energikrävande och kan bidra till ökade växthusgasutsläpp.

Faktum är att forskare från Cambridgeuniversitetet fann att gödsel och syntetiska gödselmedel släpper ut motsvarande 2,6 gigaton kol per år – mer än global flygnäring och sjöfart tillsammans.

Favabönans planta har även djupgående rötter som bidrar till att förbättra markstrukturen och jordens hälsa överlag genom att främja dess organiska material och förmåga att bibehålla fukt, vilket kan ge bättre skördar och minskad erosion.

Hälsofördelarna med favabönor

Hög proteinhalt

Favabönor anses vara proteinrika och utgörs till cirka 28 procent av detta makronäringsämne. De har högre proteinhalt än ärtor och de flesta baljväxter som bönor (22,17 %), linser (22,15 %) och kikärtor (19,53 %). De har dock lägre proteinhalt än soja (40,0 %).

Detta gör dem till ett utmärkt val för vegetarianer och veganer som vill öka sitt proteinintag. De är dock ingen fullvärdig proteinkälla så du behöver få i dig protein från andra livsmedel också.

Välfungerande mage och tarm

Förutom sitt imponerande proteininnehåll är favabönor, som de flesta andra vegetabiliska livsmedel, även mycket fiberrika. Cirka 2,5 dl favabönor innehåller omkring 9 g fibrer. Det är som bekant viktigt att vi får i oss ordentligt med fibrer – den nuvarande rekommendationen för vuxna är ett dagligt intag på 30 g.

Fibrer ökar avföringens volym, matar våra tarmbakterier och underlättar tarmrörelserna. Det bidrar också till ökad mättnadskänsla, vilket kan vara gynnsamt för den som vill ha koll på vikten.

Sänker potentiellt kolesterolet

Fiberrika livsmedel kan potentiellt bidra till att sänka kolesterolnivåerna då de lösliga fibrerna i dessa livsmedel binder till sig och avlägsnar kolesterol från kroppen. Lägre kolesterolnivåer kan i sin tur minska risken för hjärtsjukdomar.

Det saknas en del forskning om favabönor och kolesterolnivåer specifikt, även om en genomgång av tio studier med fokus på fiberrika baljväxter och deras inverkan på kolesterolnivåerna fann att dieter som utgjordes till stor del av nämnda baljväxter hade viss, om än blygsam, koppling till sänkta nivåer av kolesterol överlag och det "onda" LDL-kolesterolet specifikt.

Motverkar trötthet och orkeslöshet

Favabönor innehåller även en mängd vitaminer och mineraler, bland annat folat, järn, magnesium och zink. 

Folat är ett B-vitamin som behövs för att bilda röda blodkroppar och se till att de fungerar som de ska. Det understödjer ett flertal funktioner i kroppen – inte minst stärker det immunförsvaret och motverkar trötthetskänslor, något som både magnesium och järn också kan hjälpa till med.

Reglerar blodsockernivåerna

Favabönor har lågt glykemiskt index, vilket betyder att de kan bidra till att hålla blodsockret i schack och minska risken för typ 2-diabetes. Vad gäller kolhydrater rekommenderas vi i allmänhet att välja långsamma kolhydrater med lågt GI-värde eftersom kroppens upptag av dessa sker långsamt och därmed höjer blodsockret på ett kontrollerat och reglerat sätt.

Protein från favabönor är ett nytt tillskott i vår Huel Powder och ingår även i Huel Complete Protein.